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lunes, 22 de diciembre de 2025

Hay que fortalecer los músculos y cuidar el corazón

Los 10 alimentos ricos en proteínas que recomiendan los expertos para fortalecer los músculos y cuidar el corazón

Especialistas en salud detallan opciones accesibles que suman variedad y aportan beneficios comprobados. Cómo elegir los ingredientes ideales para mantener la vitalidad y el funcionamiento óptimo del organismo, según Cleveland Clinic

Por Martina Cortés Moschetti, publicado por Infobae

Visto en Infobae

La proteína se ha consolidado como un nutriente esencial en la dieta diaria, no solo por su papel en el desarrollo muscular, sino también por su capacidad para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Es por eso que el interés por identificar alimentos ricos en proteínas, tanto de origen animal como vegetal, ha crecido de manera significativa.

Expertos recomiendan una amplia variedad de opciones que permiten cubrir las necesidades proteicas de forma saludable y accesible, adaptándose a diferentes preferencias y estilos de vida...

Lea el artículo completo en Infobae

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miércoles, 24 de julio de 2024

El mbejú

Disfrutando una rica merienda, con mbejú que compró mi cuñada en Casa Rica. El mbejú o mbeyú es un plato sincrético que proviene de Paraguay.

De clara influencia indígena guaraní por el uso del almidón de mandioca o yuca, también se le agrega queso y mantequilla, productos añadidos por los jesuitas españoles. En Paraguay se usa un queso que llamado queso criollo o paraguayo. Este consiste en un queso medio curado elaborado con leche entera de vaca. Es muy sabroso y lleva muy poca o nada de sal.

La palabra 'mbejú' -o 'mbeyú'- es un vocablo guaraní que significa “torta aplastada”, y en esto consiste esta preparación: es una especie de tortilla que se cocina asada en una sartén.

El mbejú suele disfrutarse como desayuno y/o la merienda, acompañado de mate, café, té o leche, y también se acostumbra a servirse con motivo de la festividad de San Juan.

Se trata de uno de los platos más apreciados y populares en Paraguay. Una exquisitez.

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viernes, 29 de diciembre de 2023

Una pizzeada memorable

Invitados por los queridos amigos Mathías y Mónica, anoche se realizó una juntada para comer pizzas al tatakuá. Cada pizza una delicia memorable que se disfrutó de la mejor manera, rodeados de buenos amigos.

Mathías las preparó con masa italiana (original), encima de la cual se pone queso, tomate y otros ingredientes.

Las pizzas se cocinaron, en unos pocos minutos, en el típico horno paraguayo que alcanzó unos 500°C.

Una maravilla el chiche, que debe calentarse previamente con buena leña.

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miércoles, 29 de noviembre de 2023

Manzana

La manzana es una fruta rica en compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes, fibrosas y antiinflamatorias que benefician nuestra salud. Incorporar una de estas delicias en nuestra dieta, como un tentempié pasada la media mañana, hace muy bien.

Se ha señalado que entre los múltiples beneficios que aportan las manzanas están prevenir la diabetes, cuidar la salud del corazón, favorecer la pérdida de peso, mejorar el funcionamiento del intestino, retardar el envejecimiento prematuro y prevenir el Alzheimer. Posee propiedades antioxidantes, antidiabéticas, ansiolíticas, antiinflamatorias, neuroprotectoras, digestivas y cardioprotectoras.

Es una fruta rica en pectina, un tipo de fibra soluble, que actúa disminuyendo la absorción de grasas que provienen de la alimentación, como el colesterol y los triglicéridos, que son responsables por el desarrollo de enfermedades cardiovasculares como el infarto de miocardio, aterosclerosis y derrame cerebral.

Los polifenoles, presentes en la manzana, tienen acción antioxidante que protegen las células beta del páncreas del daño oxidativo, las cuales se encargan de la producción de la insulina, una hormona que mantiene el equilibrio de la glucosa en sangre, siendo importante para prevenir y tratar la diabetes. También tienen acción antioxidante y antiinflamatoria que reducen el daño a las células causado por los radicales libres, lo cual pueden prevenir diferentes tipos de cáncer, como de pulmón, de mama, y de colon.

La manzana contiene flavonoides, como la quercetina, que tienen acción antioxidante y antiinflamatoria, los cuales protegen las células del sistema nervioso central contra los radicales libres y evitan la inflamación del cerebro, mejorando la memoria y previniendo enfermedades, como la demencia y el Alzheimer.-

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viernes, 13 de enero de 2023

Helado de mango

El jueves por la tarde fuimos a realizar algunas compritas al Shopping del Sol, y de salida nos tomamos un riquísimo helado de mango. Un producto de primera que se importa desde India.

La heladería, un coqueto lugar, es una sucursal de la marca "Häagen Dazs", es una marca de helados americana, fundada por Reuben y Rose Mattus en Brooklyn, Nueva York en 1961. Localmente representada por Cremasun S.A., una empresa del Grupo Pappalardo.

Cremasun S.A. fue fundada en el año 2005 como representante de helados FREDDO, contaba con locales en el Shopping del Sol, Shopping Mariscal, Paseo Carmelitas, y en la temporada de verano habilitaba el local en San Bernardino (Cremasun dejó de representar la Heladería en 2014).

Desde mi última visita en enero de 2020, el Shopping del Sol se ha extendido en tamaño fiel a su diseño original pero con interesantes incorporaciones de muy buen gusto. La lista de empresas y negocios incluyen marcas internacionales de primer nivel.

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lunes, 9 de enero de 2023

Risoto especial

Servido en un punto muy zen, cremoso con una salsa clarita, entre los ingredientes agregados al arroz, trozos de pera y pasas de uva. Una exquisitez que disfruté en el almuerzo dominguero en el departamento de mi sobrina.

Aunque todos lo regaron con un vino blanco, lo acompañé de un gin tonic al que le agregaron un saquito de hiervas varias que le da ese tono rosado y un gusto también especial.

Fue un almuerzo que se lo puede considerar como memorable, gracias a Tata Dios. Lo pasé excelentemente.

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domingo, 18 de diciembre de 2022

Shawarma

Anoche con uno de mis hermanos y un amigazo, que es hermano del alma, fuimos a disfrutar de la excelente comida árabe que sirven en un restaurante familiar de inmigrantes sirios.

Específicamente fuimos por el "Shawarma", un plato de la gastronomía de Medio Oriente que se prepara cortando finas rebanadas de carne, apiladas en forma de cono y asadas en un asador vertical u horizontal. Originalmente se prepara con carne de cordero, pero también se prepara con pollo, pavo, res o ternera.

En el restaurante "Alepo", en la ciudad de Santiago del Estero, el asador es horizontal y lo preparan con una blanda y magra carne de res o con pollo.

Lo sirven enrollado en pan de pita con una variedad de condimentos y especias, y vegetales (tomate, lechuga, etc.). Pueden acompañarlo con otros platillos tradicionales árabes.

Elaboran una receta sabrosa, que te invita a volver cada tanto. Porciones cómodas que satisfacen.

Si hay una receta para sentirse bien y mejorar el índice de felicidad personal, ingredientes fundamentales son: estar con personas de tu entorno afectivo y compartir una buena mesa comiendo lo que te gusta, de buena manera. No por nada se dice "panza llena, corazón contento".

El ámbito del restaurante es de barrio, y no de un barrio rico precisamente. El ambiente es limpio, agradable, cómodo, de una muy buena atención y un precio aceptable, al alcance de muchos (detalle importante en ésta época).

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domingo, 7 de agosto de 2022

Elecciones, clima y tecito

Bien antes del medio día me tomé un rico tecito de manzana con canela, acompañado de unas galletitas; a modo de tentempié, me vinieron bien tras volver de cumplir mi derecho y obligación de colocar mi voto en la elección de autoridades municipales.

Muy distinta a lo que fue la de ayer, la mañana de hoy se presento cubierta, de destemplada a fría, con una leve brisa sureña que bajaba la sensación térmica.

Como siempre todo tranquilo en el colegio donde habitualmente voto, se notó la baja concurrencia de votantes.

¿Habrá sido el clima, el horario, ó ambos?

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Anuncio en colores. 06/08/2022.

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jueves, 17 de diciembre de 2020

Un postre nutritivo y fortalecedor

Muy sabroso, nutritivo y digestivo. Banana con limón y miel una combinación para combatir cansancio crónico, anemia, estrés y aumentar la energía.

Es sabido que la banana proporciona abundante energía al cuerpo, permitiéndole reponer fuerzas y combatir el cansancio. Es rica en azúcares, vitaminas A, B1, B2 B3 y C, y minerales como el calcio, especialmente en potasio, fósforo, magnesio, hierro y zinc.

La banana y el limón ayudan en casos de artritis, gota o úlceras, pues ayuda a neutralizar y a disolver los ácidos retenidos, especialmente los ácidos úrico, y sulfúrico. Fortalecen el sistema inmunológico. Es una combinación alcalinizante y ayudan a desintoxicar el cuerpo. Mejoran la digestión y evita el estreñimiento.

La miel es una fuente natural de nutrientes e innumerables propiedades beneficiosas para el ser humano. Es una fuente natural de antioxidantes, por lo que frena la descomposición celular y, por tanto, podría ayudar en la prevención de enfermedades cardíacas, del sistema inmune y de procesos inflamatorios.

Ayuda metabolizar alimentos, ya que favorece la actividad del sistema digestivo, y a aliviar síntomas de estreñimiento, diarrea y pesadez estomacal.

Por lo que sumada a la combinación con banana y limón potencia los beneficios de la suma de las propiedades individuales.

Este nutritivo postre en una dieta bien pensada y balanceada es muy importante en éstos tiempos donde debemos mantenernos saludables y fortalecidos.-

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viernes, 10 de abril de 2020

Caminatas mañaneras

Buen día gente, hace una hermosa mañana soleada y gracias a Tata Dios tenemos un predio amplio. El estacionamiento se ha transformado en pista de caminatas y ejercicios tranquilos, sin agotarse, que tienen que estar incluidos en la rutina, más ahora en tiempos de aislamiento obligatorio donde pasamos muchas horas adentro. También hace muy bien una buena cuota de sol.

Lo uso temprano, cuando el Sol se está elevando, y es cuando prácticamente no hay nadie, manteniendo el aislamiento social. "Al que madruga Dios lo ayuda", siempre se dijo en casa. También al que hace bien los deberes.

Al igual que el playón, los jardines del predio están vacíos temprano por las mañanas. La arbolada se disfruta, y mucho más en éstos luminosos días.

Recuerden que también es importante tener una buena dieta, evitando la comida chatarra, las bebidas alcohólicas y los alimentos altos en calorías vacías como los dulces y las comidas grasosas. No excederse en las porciones de carbohidratos porque de momento la actividad física es limitada, Porque según los expertos no es aconsejable hacer mucho ejercicio en esta etapa.

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domingo, 29 de marzo de 2020

Domingo aislado

Bueno, un domingo más cumpliendo el aislamiento social preventivo y obligatorio. Tranquilo en casa, sólo acompañado por Tata Dios y los buenos recuerdos. Me la paso leyendo o viendo documentales, películas y series. Una buena caminata por el jardín y unas cuantas subidas y bajas por la escalera son parte de la rutina de hoy.

Durante el almuerzo disfruto de algún concierto. Ahora estoy disfrutando vía Alegro HD (TV) de la Sinfonía n.º 1, "Titán", de Gustav Mahler, interpretada por la Orquesta Juvenil de la Universidad de Tucumán, ditigida por Gustavo Guersman en el Teatro Alberdi, San Miguel de Tucumán (2015).

El menú de hoy se compone de milanesas de pollo acompañadas con una ensalada de verduras (papas, zanahorias, remolachas, chauchas, arvejas y huevos duros. Todo preparado con aceite de oliva extra virgen, poca sal Genser y orégano.

De postre peras y ciruelas, todo fresco y natural. Todo regadito con agua mineral. Bien sano y nutritivo, gracias a Tata Dios.

#Coronavirus #Epidemic #HealthEmergency #Isolation #HealthyNutrition - #Epidemia #EmergenciadeSalud #Aislamiento #AlimentaciónSaludable

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martes, 8 de octubre de 2019

Rosquete Santiagueño

Esta mañana una señora que vino a realizar un trámite a la oficina le regaló, a un miembro del equipo, unos roquetes santiagueños. Las donas, las facturas y las medialunas suele ser muy ricas, pero no compiten con un rosquete santiagueño.

Éste tradicional manjar local es una especialidad de la ciudad de Loreto, conocida por sus exquisitos rosquetes. Es tanta la popularidad que cobró la ciudad por ésta delicia, que fue declarada Capital Nacional del Rosquete y sede del Festival del Rosquete.

Parece que algo bueno hicimos para recibir tan rico el regalo. Fue tan agradable que me quedé con ganas de tomar mi té de media mañana con un rosquete loretano de vez en cuando. Voy a averiguar donde comprar... después tendré que caminar bastante más.

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domingo, 6 de octubre de 2019

Pechugas al ananá

Exquisito plato de pechugas de pollo con salsa de ananá acompañado de timbal de verduras y papas noisette.

Una delicia agridulce preparado en el restaurante del Hotel Coventry, que lo consideramos la mejor cocina de la ciudad de Santiago del Estero.

Sin dudas, disfrutar de éste plato con la mejor compañía es un privilegio, gracias a Tata Dios.

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jueves, 4 de abril de 2019

Una dieta saludable mejora nuestra vida

¿Ud. se puso a pensar si su dieta habitual es saludable?. Acabo de leer un interesante artículo, en BBC, que señala que "las dietas que ya matan más gente que el tabaco a nivel mundial". Ciertamente, tal como se señala en el artículo, no vale la pena una dieta sabrosa pero poco saludable.

Imagen: Seen on the web - unknown author

Lea el artículo completo en:

Las dietas que ya matan más gente que el tabaco a nivel mundial (y qué tan saludable es lo que comemos en América Latina). "Los alimentos que ingerimos están contribuyendo a la muerte temprana de unos 11 millones de personas al año, según un reciente estudio publicado en la prestigiosa revista The Lancet". publicado por BBC

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domingo, 2 de septiembre de 2018

Gustos

Que no son lujos; un buen cafecito en un buen lugar mientras esperas que preparen la comida dominguera que has encargado en tu lugar preferido.

Gustos que posiblemente queden en la lista de prescindibles ante el panorama económico que se viene. Porque se vienen unos cuantos meses muy bravos. La inteligencia y la memoria, de todas las crisis que hemos pasado, serán las herramientas para capear el tormentón en el estamos que tiene pinta a muy duro.

Como decía mi Padre: "Espera lo mejor, pero prepárate para lo peor". Cierren las aberturas, armen compartimientos estancos para que no te entre el agua y garantizar la flotabilidad. Ten fe en la Divina providencia, encara la tormenta, maneja el viento y pon la proa para remontar las olas. Resiste, en algún momento pasará.

Recuerda a Invictus, un poema breve por el poeta inglés William Ernest Henley (1849–1903), escrito en 1875 y publicado por primera vez en 18881 en el "Libro de Poemas".

Fuera de la noche que me cubre
negra como el abismo de punta a punta,
doy gracias a los dioses que pudieran existir
por mi inconquistable alma.
En las azarosas garras de las circunstancias
nunca me he estremecido o lamentado en voz alta.
Sometido a los golpes del destino
mi cabeza está ensangrentada, pero erguida.
Más allá de este lugar de ira y lágrimas
yace el horror de la sombra,
aún así la amenaza de los años
me encuentra y me encontrará, sin miedo.
Importa nada cuán estrecho sea el portal,
cuán cargada de castigos la sentencia,
Yo soy el amo de mi destino;
Yo soy el capitán de mi alma.

Éste poema le sirvió de inspiración durante sus años de prisión a Nelson Mandela.

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viernes, 25 de mayo de 2018

Locro del 25 de Mayo

Gracias a Tata Dios, hemos festejado el día patrio como debe ser, en familia y con un locro sobre la mesa, como debe ser, con todo lo que debe tener, se puede decir. Como cada 25 de mayo, hoy siguiendo la tradición, nosotros el pueblo argentino compartimos una receta tan particular como especial que nos identifica.

El locro, según los historiadores, se trata de una suerte de guiso de origen prehispánico y preincaico, típico de varios pueblos andinos que basaban gran parte de su dieta en el maíz o los porotos y la papa. El que disfrutamos estaba preparado con carne de vacuno fresca, vísceras como la tripa gorda, mondongo, embutidos y el clásico chorizo español.

Entre los vegetales había el clásico grano de choclo, porotos, zapallos y papa, todo en una sabrosa salsa muy nutritiva, a la que se le puede agregar, a gusto del comensal, una salsa picante preparada a base de aceite, ají molido, pimentón y cebolla de verdeo, llamaada quiquirimichi en algunas regiones del País.

Según se ha dicho muchas veces, el locro surgió como las mejores comidas del mundo, de la combinación de la pobreza y de la imaginación. La palabra locro proviene del quechua ruqru, y era un guiso de los aborigenes preparado a base de zapallo, maíz y porotos. Y con la llegada de los españoles y otros europeos, que introdujeron el ganado vacuno, se comenzó a agregarle carne, achuras, chorizo colorado y la grasa colorada, en la que se combina grasa derretida, ají, pimentón y cebolla de hoja, todos ingredientes que eran inseparables de la comida española.

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sábado, 12 de mayo de 2018

Hermoso día para una buena caminata

Luminoso con un Cielo diáfano. Hoy tuvimos una de esas mañanas ideales, fresca, muy agradable, muy oportuna para salir a dar una buena caminata por los espacios verdes y con una cámara en la mano. Un muy buen entrenamiento, saludable y gratuito.

"Si quieres activar tu cuerpo, nada mejor que una caminata diaria de al menos 30 minutos", es lo que recomiendan los médicos y entendidos de la "buena salud". Darse una vuelta por espacios verdes ayuda mucho, lo ideal es caminar en grandes espacios naturales, libres de sonidos. Pero las plazas, parque y paseos también vienen bien en horarios de poca actividad urbana.

Está comprobado que aquellos que lo hace en la naturaleza, demostraron mejoras en su salud mental. Recientemente he leído que las caminatas breves podrían prolongar tu vida. No se si es así realmente, posiblemente lo es, de lo que si estoy seguro, es que las disfruto y me hacen bien.

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viernes, 27 de abril de 2018

Refrescante limonada

Tras una caminata para pagar una cuentita, comprar algunas vituallas y dar una vuelta de regreso, se hizo necesario hacer una parada en el camino para tomar una deliciosa y refrescante limonada en la confitería del Coventry.

Para un día atípico de otoño, en un otoño que más parece final de primavera o verano, una fresca limonada, jugo de limón exprimido sin azúcar y con hilo molido, viene muy bien. Pero el jugo de limón no solo refresca, posee sustancias que producen efectos antioxidantes, antiradicales, analgésicos y antiinflamatorios, por lo que hacer habitual darse éste gusto es muy beneficioso para nuestro organismo.

No me voy a poner a hablar del clima porque la cosa parece que está muy complicada, pocos pueden anticipar lo que va a pasar. Da la impresión que los sistemas con los modelos meteorológicos de pronóstico están teniendo un aumento del nivel de incertidumbre... Y bueno, como decía con gran sabiduría mi Padre, "espera lo mejor, pero preparate para lo peor".

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domingo, 15 de abril de 2018

Carnes Argentinas

Las mejores del Mundo, sin dudas. Es lo que se puede decir, casi que con autoridad, después de saborear un tierno y sabroso bife de chorizo y para acompañarlo, cosa que no se sienta sólo, una tira de asado, de costillitas de novillo. Gracias a Tata Dios un señor almuerzo en la parrilla "El Gordo", nuestro lugar preferido en el barrio Jorge Newbery.

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Por cierto, según se ha informado oportunamente, Argentina, el país que más crece en el mundial de los exportadores de carne. Los principales países proveedores de cortes bovinos crecieron 16 por ciento en el primer bimestre y Argentina lo hizo un 38 por ciento.

La información señala que "Argentina es el país que más creció: 38 por ciento. Pero llama la atención la recuperación de Brasil (19 por ciento) y de Australia (16 por ciento), ambos países con problemas en los primeros meses del 2017".

Lo siento por el plato sólo con restos, pero los cortes estaban tan ricos que la prioridad fue saborearlos antes que fotografiarlos. De todas maneras, creo que la fotografía vale como testimonio. El vinito "Alma Mora", Malbec, de Finca Las Moras, no se quedó atrás, de textura suave y sabor duradero, un compañero de nuestras mesas.

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sábado, 26 de agosto de 2017

Pizza a la JSK

En casa es tradición de los días sábado almorzar una buena y sabrosa pizza preparada y cocinada por mi Madre. Desde hace un par de sábados he tomado la posta, con la instrucción y vigilancia de la Viejita querida. Hoy, la sorprendí.

La receta es simple, una prepizza de "Palau", jamón natural, de "Cabaña Argentina" fibroso, tierno y de aroma intenso, bajo contenido de grasas y alto de proteínas. Su aroma me recuerda a ciertos ahumados que comía de chico en la casa de mi Tata Ernesto.

Rodajas de tomate perita, ecológicos, de la verdulería del amigazo Juan, en el barrio. A su verdulería le dicen la "boutique" del barrio, por la calidad de sus productos seleccionados. Otro ingrediente es el queso mantecoso "Manfrey", me gusta esa pasta blanda, cerrada, algo elástica y cremosa, de sabor ligeramente ácido y aroma suave.

Tanto a las rodajas del tomate como a los cortes del queso le agrego unas pizcas de orégano, y a la fuente de horneado le agrego unas pocas gotas de aceite de oliva extra virgen "Cocinero", bien esparcidas por toda la superficie.

En un horno bien caliente meto primero la prepizza con el jamón y el tomate arriba. Cuando está bien caliente todo, agrego el queso y espero unos minutos a que se complete el cocido. Luego se sirve al plato, bien caliente y se la disfruta en la mejor compañia.

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