Rosquete Santiagueño

Esta mañana una señora que vino a realizar un trámite a la oficina le regaló, a un miembro del equipo, unos roquetes santiagueños. Las donas, las facturas y las medialunas suele ser muy ricas, pero no compiten con un rosquete santiagueño.

Foto: "Rosquete", de Jorge S. King ©Todos los derechos reservados

Éste tradicional manjar local es una especialidad de la ciudad de Loreto, conocida por sus exquisitos rosquetes. Es tanta la popularidad que cobró la ciudad por ésta delicia, que fue declarada Capital Nacional del Rosquete y sede del Festival del Rosquete.

Parece que algo bueno hicimos para recibir tan rico el regalo. Fue tan agradable que me quedé con ganas de tomar mi té de media mañana con un rosquete loretano de vez en cuando. Voy a averiguar donde comprar... después tendré que caminar bastante más.

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Pechugas al ananá

Exquisito plato de pechugas de pollo con salsa de ananá acompañado de timbal de verduras y papas noisette.

Foto: "Pechugas al ananá", de Jorge S. King ©Todos los derechos reservados

Una delicia agridulce preparado en el restaurante del Hotel Coventry, que lo consideramos la mejor cocina de la ciudad de Santiago del Estero.

Sin dudas, disfrutar de éste plato con la mejor compañía es un privilegio, gracias a Tata Dios.

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Día Mundial de los Animales

En el año 1929, el 4 de octubre fue declarado Día Mundial de los Animales, por iniciativa de la Organización Mundial de Protección Animal en congreso celebrado en Viena. En 1980 el papa Juan Pablo II, declaró a san Francisco de Asís patrono de los animales y de los ecologistas, momentos a partir del cual esta celebración tomó más auge a nivel mundial.

Elefante, con el Mt. Kilimanjaro de fondo, en el Amboseli National Park, Kenya. Foto de Stefano Negri, visto en Flickr

Lamentablemente día tras día cientos de animales se encuentran en peligro de extinción por diferentes causas, cada vez más atribuidas al cambio climático, la degradación de los ambientes y la caza furtiva, entre otras causas.

El elefante africano (Loxodonta africana) se encuentra catalogado como vulnerable, por lo que está amenazado al igual que el elefante asiático (Elephas maximus), que está en peligro de extinción.

Se les encuentra en 37 países, pero a pesar de ello, su rango está cada vez más fragmentado. Se extinguió en Burundi en los años 70, en Gambia en 1913, en Mauritania en los 80. En Suazilandia se extinguió en 1920, donde fue reintroducido entre los 80 y los 90.

Se cree que había entre 3 y 5 millones entre los años 1930 y 1940. Sin embrago debido a la caza decayó drásticamente y en los 80 se estima que se asesinaban unos 100.000 elefantes al año y en algunas zonas murieron hasta el 80 %.

La caza furtiva es una de las principales causas de mortalidad del elefante africano, tanto que se pone en riesgo la tasa reproductiva de la especie. Los estudios realizados señalan que de no cambiar esta tendencia, en 2050 el elefante africano se habrá extinguido.

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Cambio Climático, la situación va a empeorar

Nuestras acciones determinan nuestro destino. Es una realidad que muchos no asumen y otros no "entienden". Nuestra única casa está cambiando en nuestra contra por nuestras acciones, y se va a deshacer de nosotros si no la ayudamos a mejorar. No hay mucho tiempo.

Foto: "Sequía", de Carlos Galeano, vista en Flickr

Cambio climático: el preocupante informe científico que alerta de cifras récord en el calentamiento global y de desastres naturales más catastróficos.

Por Matt McGrath, Corresponsal de Medio Ambiente de la BBC. Publicado por BBC Mundo.

Lejos de disminuir, las causas y las consecuencias provocadas por el cambio climático no dejan de crecer.

Esta es la pésima conclusión sobre los esfuerzos realizados por el planeta para minimizar el calentamiento global y que se extrae de un informe científico publicado de cara a la cumbre sobre cambio climático que este lunes se celebra en Naciones Unidas.

Previamente a este encuentro de líderes mundiales en el que habrá sonadas ausencias, el secretario general de la ONU ya advirtió que los mandatarios deberían acudir con "compromisos concretos" y no con meras palabras.

La preocupación de António Guterres está avalada por los preocupantes datos de este último informe elaborado por la Organización Meteorológica Mundial (OMM).

Entre otras cuestiones, el reporte apunta a que entre los años 2014 y 2019 se registró el período de mayor temperatura de la historia.

Por su parte, el aumento del nivel del mar se aceleró de manera significativa durante el mismo período debido a que las emisiones de CO2 alcanzaron nuevos máximos.

Por ello, la OMM dice que los esfuerzos para reducir el carbono deben intensificarse de manera inmediata.

Su informe es un resumen de la última evidencia científica sobre las causas y el creciente impacto de los niveles de calentamiento global sin precedentes vistos que hemos visto en los últimos años.

A la vez que recuerda que la temperatura global aumentó 1,1ºC en todos los años transcurridos desde 1850 hasta ahora, el documento señala que solo entre 2011 y 2015 aumentó 0,2ºC.

Esto es debido a las crecientes emisiones de carbono: la cantidad de gas que ingresó a la atmósfera entre 2015 y 2019 aumentó en un 20% en comparación con los cinco años anteriores.

Aumento del nivel del mar

Pero quizás lo más preocupante de todo el reporte es la información que arroja sobre el aumento del nivel del mar causado por las altas temperaturas.

El incremento promedio desde 1993 hasta ahora es de 3,2 mm por año. Sin embargo, de mayo de 2014 a 2019, la subida pasó a ser de 5 mm por año.

"El aumento del nivel del mar se ha acelerado y nos preocupa la abrupta disminución de las capas de hielo de la Antártica y Groenlandia, lo que agravará el aumento en el futuro", dijo el secretario general de la OMM, Petteri Taalas.

¿Cómo se atreven? los estaremos vigilando

El mensaje de Greta Thunberg ante los líderes mundiales en la cumbre del clima de la ONU

¿Cómo se atreven?

"Mi mensaje es que los estaremos vigilando.

Todo esto está mal. Yo no debería estar aquí arriba. Debería estar de vuelta en la escuela, al otro lado del océano. Sin embargo, ¿ustedes vienen a nosotros, los jóvenes, en busca de esperanza? ¿Cómo se atreven?

Me han robado mis sueños y mi infancia con sus palabras vacías. Y sin embargo, soy de los afortunados. La gente está sufriendo. La gente se está muriendo. Ecosistemas enteros están colapsando. Estamos en el comienzo de una extinción masiva. Y de lo único que pueden hablar es de dinero y cuentos de hadas de crecimiento económico eterno. ¿Cómo se atreven?

Visto en Youtube, vía Greta Thunberg

Por más de 30 años, la ciencia ha sido clarísima. ¿Cómo se atreven a seguir mirando hacia otro lado y venir aquí diciendo que están haciendo lo suficiente, cuando la política y las soluciones necesarias aún no están a la vista?

Dicen que nos "escuchan" y que entienden la urgencia. Pero no importa cuán triste y enojada esté, no quiero creer eso. Porque si realmente entendieran la situación y de todas formas no actuaran, entonces serían malvados. Y eso me niego a creerlo.

La idea de reducir nuestras emisiones a la mitad en 10 años solo nos da un 50% de posibilidades de mantenernos por debajo de los 1,5 grados y el riesgo de desencadenar reacciones irreversibles en cadena más allá del control humano.

Quizá 50% sea aceptable para ustedes. Pero esos números no incluyen puntos de inflexión, la mayoría de los círculos de retroalimentación, calentamiento adicional oculto por la polución tóxica del aire o aspectos de equidad y justicia climática. También se basan en que mi generación absorba cientos de miles de millones de toneladas de su CO2 del aire con tecnologías que apenas existen.

Así que un riesgo del 50% simplemente no es aceptable para nosotros, que tenemos que vivir con las consecuencias.

Para tener un 67% de posibilidades de mantenernos por debajo de un aumento de la temperatura global de 1,5 grados, las mejores probabilidades dadas por el IPCC (el Panel Intergubernamental de Cambio Climático), el mundo tenía 420 gigatoneladas de CO2 para emitir el 1º de enero de 2018.

Hoy esa cifra ya se ha reducido a menos de 350 gigatoneladas. ¿Cómo se atreven a fingir que esto se pueda resolver actuando como de costumbre y con algunas soluciones técnicas?

Con los niveles de emisiones actuales, ese presupuesto restante de CO2 desaparecerá por completo en menos de 8 años y medio.

Hoy no se presentarán soluciones o planes en consonancia con estas cifras. Porque estos números son demasiado incómodos. Y todavía no son suficientemente maduros como para decir las cosas como son.

Nos están fallando.Pero los jóvenes están empezando a entender su traición. Los ojos de todas las generaciones futuras están sobre ustedes. Y si eligen fallarnos, nunca los perdonaremos.

No dejaremos que sigan con esto. Justo aquí, ahora es donde trazamos la línea. El mundo se está despertando. Y se viene el cambio, les guste o no.

Gracias".

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Huelga mundial por el clima #ClimateStrike

La juventud, los escolares y los niños de buena parte del Mundo reclaman una acción unificada para combatir los problemas del cambio climático.

"No hemos venido aquí para rogar. Hemos venido aquí para hacerles saber que el cambio está llegando, les guste o no. El verdadero poder pertenece a la gente". Greta Thunberg.

Visto en Youtube, vía DW en Español

"Salven el planeta": jóvenes presionan a gobiernos en marchas en todo el mundo.

Por Gabriella Borter, Fabrizio Bensch y Patpicha Tanakasempipat, publicado por Reuters.

Desde las Islas Salomón hasta Wall Street en Nueva York, millones de estudiantes y trabajadores dejaron sus escuelas y oficinas el viernes para exigir medidas urgentes contra el calentamiento global, uniéndose a una huelga mundial inspirada por Greta Thunberg, una activista sueca de 16 años.

Las marchas contra el cambio climático empezaron en las islas de Oceanía y el Pacífico, y continuaron en Europa, África, Oriente Medio y América, con multitudes en Londres, París, Bruselas, Berlín, Varsovia, Estocolmo, Helsinki, Beirut, Nairobi, Ciudad del Cabo, Santiago de Chile y Ciudad de México.

Thunberg, que ganó notoriedad tras cruzar el Atlántico en un barco libre de emisiones, estuvo en Nueva York para encabezar una manifestación masiva en el Bajo Manhattan antes de la cumbre del clima de la próxima semana en la sede de las Naciones Unidas.

“Ella es como el ícono de nuestra generación”, dijo sobre Thunberg Fiamma Cochrane, de 17 años y que marchaba en Nueva York.

Manifestantes en París portaron un cartel en que se retrataba a Thunberg como la virgen María con una aureola de fuego y la leyenda “Nuestra casa está en llamas”.

Ante la alarma por las imágenes del derretimiento de las capas de hielo de Groenlandia y el incendio de las selvas tropicales del Amazonas, las protestas destacaron a los jóvenes como vanguardia del clamor internacional para reducir la quema de combustibles fósiles.

La preocupación mundial se ha intensificado desde que el presidente de Estados Unidos, Donald Trump, abandonó el Acuerdo de París sobre el cambio climático y tomó medidas para desmantelar las protecciones ambientales, incluido el bloqueo de estándares más estrictos de emisiones en California.

“¡Salven nuestro planeta!”, gritaron los manifestantes en un área cerca de Wall Street. Thunberg, quien tuiteó fotos de la marcha, tenía previsto hablar a la multitud.

Santa Rita

Hermosa mañana sabatina tuvimos hoy, en mi paso por nuestra Plaza Libertad no pude evitar tomar una foto a la Santa Rita, toda florida, que luce espectacular.

Foto: "Santa Rita", de Jorge S. King ©Todos los derechos reservados

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