Shawarma

Anoche con uno de mis hermanos y un amigazo, que es hermano del alma, fuimos a disfrutar de la excelente comida árabe que sirven en un restaurante familiar de inmigrantes sirios.

Específicamente fuimos por el "Shawarma", un plato de la gastronomía de Medio Oriente que se prepara cortando finas rebanadas de carne, apiladas en forma de cono y asadas en un asador vertical u horizontal. Originalmente se prepara con carne de cordero, pero también se prepara con pollo, pavo, res o ternera.

Foto: "Shawarma", de Jorge S. King ©Todos los derechos reservados

En el restaurante "Alepo", en la ciudad de Santiago del Estero, el asador es horizontal y lo preparan con una blanda y magra carne de res o con pollo.

Lo sirven enrollado en pan de pita con una variedad de condimentos y especias, y vegetales (tomate, lechuga, etc.). Pueden acompañarlo con otros platillos tradicionales árabes.

Elaboran una receta sabrosa, que te invita a volver cada tanto. Porciones cómodas que satisfacen.

Si hay una receta para sentirse bien y mejorar el índice de felicidad personal, ingredientes fundamentales son: estar con personas de tu entorno afectivo y compartir una buena mesa comiendo lo que te gusta, de buena manera. No por nada se dice "panza llena, corazón contento".

El ámbito del restaurante es de barrio, y no de un barrio rico precisamente. El ambiente es limpio, agradable, cómodo, de una muy buena atención y un precio aceptable, al alcance de muchos (detalle importante en ésta época).

Todas las fotografías con Todos los derechos reservados por Jorge S. King© 2006-2022 Absténgase de utilizarlas

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Ciberseguridad bien entendida

Sorprendentemente leo que "cinco funcionarios IT del gobierno albano se enfrentan a una posible pena de 7 años de cárcel por no actualizar el antivirus en ordenadores del gobierno".Lo informa Hispasec en su boletín Una al Día.

La ciberseguridad, un asunto importante

Estoy entre los que ven el asunto como un triunfo hacia el "tomarse enserio la ciberseguridad", motivando que los empleados públicos pongan más atención a lo que hacen.

Ya es tiempo que se vigile y castigue con severidad los irresponsables manejos de la cosa pública. La gestión de la cosa pública, merece mayor consideración de la que tradicionalmente recibe.

La seguridad de la información en la administración pública, en el Estado, debe ser real. La prevención, reacción y recuperación son parte esencial ya que permiten impedir que la amenaza se materialice y no afecte gravemente a la información. Ésto no puede estar en manos de cualquiera, tiene que estar en manos de gente competente y responsable.

Nota relacionada:

• Hasta 7 años de cárcel para funcionarios que no actualizaron antivirus. Por Nicolás Moret Yáñez, publicado por Una al Día - Hispasec.

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Hay que ser disciplinado

Se me enseño y aprendí que la disciplina es la capacidad que desarrollamos para poner en práctica una serie de principios relativos al orden y la constancia, tanto para la ejecución de tareas y actividades cotidianas, como en nuestras vidas en general.

La disciplina implica la observancia de las reglas de conducta y normas estrictas de funcionamiento, tanto en lo personal como en lo colectivo.

Es un importante valor personal está íntimamente relacionado con la dedicación, la responsabilidad, el esfuerzo y el dominio propio.

Son múltiples las ventajas de ser disciplinado. Entre otras se desarrollan talentos y habilidades; ayuda a concentrarse en las metas; mejora la moderación y el dominio propio. 

La persona disciplinada al lograr tener un total control sobre su cuerpo, mente y pensamientos, también posee un manejo adecuado de sus sentimientos y emociones. Algo muy útil a la hora de superar situaciones y enfocarse en las soluciones.

El auto control logrado con disciplina brinda mucha auto confianza. Esto significa conocer muy bien los recursos, potencial y determinación. La paciencia y persistencia llegan más fácil con el auto control.

Las personas disciplinadas suelen alcanzar una mejor calidad de vida. Por lejos alguien disciplinado vive mejor en múltiples aspectos que alguien que no lo es. Piénsenlo.

Una de las mayores ventajas de una persona disciplinada es vivir feliz de sus talentos. Los expertos señalan que "el factor fundamental para el éxito es el talento para la autodisciplina y la persistencia".

Otra de las ventajas de una persona disciplinada en el trabajo es lograr lo que quiere haciendo lo correcto. Los beneficios de la disciplina siempre son por merito propio.

Las grandes culturas consideran a la disciplina como una virtud invaluable. Ésta virtud puede desarrollarse y fortalecerse con entrenamiento constante a los largo del tiempo. Es mejor entrenarse desde niños, una tarea que corresponde a los padres, aunque también se puede iniciar a cualquier edad.

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Argentina ¿a donde vas?

Es muy preocupante el camino por el que la política ha puesto al país en las ultimas décadas. Estoy convencido y coincido con los que opinan, por lo bajo, que la política argentina está en su peor momento y no se avizora que no se vaya a seguir degradando y cayendo.

Recordemos nuestra historia reciente, en 2015 hubo un "cambio de gobierno" en el país, los nuevos que prometieron los cambios necesarios para mejorar el rumbo, no realizaron el ajuste y fracasaron porque entre otros múltiples errores no supieron como superar las "bombas económicas" que les dejaron los que estaban.

En su momento no pocos señalaron que el gobierno saliente habría aplicado una táctica que se conoce como "tierra quemada" para dificultar el "avance" del nuevo gobierno. Increíblemente muchos señalan que ésto fue real, entonces, no les importó que en el medio estábamos todos los habitantes del País.

Frente de la Casa Rosada y monumento ecuestre al General Manuel Belgrano en plaza de mayo. Foto de Gino Lucas Turra
Visto en Wikipedia

En 2019 hubo un retorno al gobierno de quienes "manejan" las cosas desde 2003. Del vamos hicieron todo mal y no encararon bien los retos que debían superar: la inflación (y la pobreza); El dólar (y las reservas); la impresionante deuda pública; la recesión (y el desempleo), y el "insostenible" gasto social. Para peor los complicó la pandemia. Son ampliamente criticados por como manejaron y manejan la situación.

Por éstos tiempos las noticias y opiniones señalan que en el esquema gobernante "entienden" que es posible que no ganen las próximas elecciones de 2023, y ya están hablando de dejar las cosas como para asegurarse el triunfo en las siguientes elecciones.

A opinión de muchos se ha entrado en un circulo vicioso terrible; llevan al país por un tortuoso camino. La situación humanitaria de una mayoría es lamentable. No son pocas las veces que escuchamos y leemos que "nos han robado el futuro".

Estamos viviendo una crisis que nos golpea fuerte, la estamos pagando muy caro y no va a ser muy distinto por muchos años más hacia adelante.

A ciencia cierta ¿quién puede asegurar que vendrá un buen gobierno, realice los ajustes que se necesitan, salga adelante y saque a este país de la desgraciada situación en que está?.

Cómo decía mi Padre, "espera lo mejor, pero preparate para lo peor".

Post relacionados:

• Los principales retos económicos que deberá enfrentar Alberto Fernández. 31/10/2019.
• El revanchismo se está haciendo notar. 09/06/2016.
• Argentina - La BBC describe un duro contexto y bombas económicas para el nuevo gobierno. 04/12/2015.

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La democracia europea está siendo atacada

Roberta Metsola sobre el escándalo de corrupción: "El Parlamento Europeo está bajo ataque"

Por Euronews con agencia EFE

Roberta Metsola, presidenta del Parlamento Europeo, ha advertido este el lunes que "no habrá impunidad" para los culpables de corrupción. "No se equivoquen, queridos compañeros, el Parlamento Europeo está siendo atacado. La democracia europea está siendo atacada", ha dicho Metsolsa durante la apertura de la sesión plenaria de diciembre. La Eurocámara está viviendo el escándalo de corrupción más grave que ha afectado a la institución en los últimos años. También ha anunciado un proceso de reforma de las normas sobre grupos de presión y transparencia.

Visto en Youtube vía Euronews

Eva Kaili, una de las vicepresidentas del Parlamento, fue detenida el viernes por la policía belga en el marco de una "importante investigación" y ha sido acusada de participación en una organización criminal, blanqueo de dinero y corrupción. Kaili, que ocupaba un escaño en el grupo socialista, es sospechosa de presiones ilícitas a favor de un estado del Golfo Pérsico, que los medios belgas han identificado como Catar, el polémico anfitrión del Mundial de la FIFA 2022.

La eurodiputada griega fue "pillada in fraganti", única circunstancia que provoca la revocación inmediata de la inmunidad parlamentaria. Cinco hombres, entre ellos el marido de Kaili, Francesco Giorgi, que trabaja como asistente parlamentario, y el ex eurodiputado Pier Antonio Panzeri, también han sido detenidos.

El caso Eva Kaili en el “Qatargate”

Eva Kaili, la vicepresidenta del Parlamento Europeo acusada de corrupción en el escándalo “Qatargate”, fue imputada y está detenida por su presunta implicación en una conspiración para promover los intereses del reino del Golfo en la política europea.

Según se ha informado las autoridades financieras de Grecia han ordenado congelar los bienes de la vicepresidenta del Parlamento Europeo Eva Kaili y de varios miembros de su familia, en respuesta a la investigación abierta contra ella por una supuesta trama de sobornos vinculada a Qatar. La autoridad responsable de luchar contra el blanqueo de capitales ha incluido también entre las personas afectadas a la pareja de Kaili, sus padres y sus hermanos, con el objetivo de bloquear todos los activos –desde cuentas a propiedades– para determinar su procedencia.

Lo que más me sorprende es la trayectoria que ha tenido ésta mujer, ha sido miembro del Parlamento Europeo en la legislatura 2014-2019.

Es miembro de la Grupo de la Alianza Progresista de Socialistas y Demócratas en Europa. Es conocida internacionalmente como fundadora del Foro del Futuro en Bruselas y presidenta del Panel del Futuro de la Ciencia y la Tecnología del Parlamento Europeo, liderando tecnologías exponenciales. Se considera una de las mujeres que «han dado forma a Bruselas» y ha sido miembro de la Banda de Eurodiputados de la Tecnología, que aglutina a los «principales eurodiputados que abordan la revolución digital», según Político en 2018.

Recibió en 2018 el Premio Europeo a Eurodiputados —MEP Awards 2018— por su trabajo en la Agenda Digital para Europa. Cuando fue preseleccionada como una de las mejores eurodiputadas en 2016, Der Spiegel la calificó como una de las mejores representantes de la ciudadanía europea.

Business Insider la llamó "la política griega más popular del mundo" con una "historia extremadamente impresionante" y al año siguiente la consideró como "una política prometedora con un fuerte apoyo de la juventud" en 2012. Der Spiegel también se refirió a ella como una "política previsora" y "valiente" por su postura durante la crisis económica y política de Grecia, incluyéndola en su lista de “People of the Year 2011”. La consideró una de las mujeres más influyentes en política.

Como una de los Líderes Digitales para Europa por el Foro Económico Mundial de Davos y el Blockchain Council, fue una de las oradoras en China en el Grupo Informal de Líderes Económicos Mundiales por el FEM en 2018.

Es miembro del Consejo Global de Inteligencia Extendida de la Asociación de Estándares IEEE y del MIT Media Lab. CXI fue creado para diseñar sistemas que integren a los humanos y las máquinas priorizando los ideales, las personas y el planeta por encima de las ganancias y la productividad para un Buen Futuro <globalcxi.org>. Antonio Tajani, Presidente del Parlamento Europeo, aceptó su petición de transformar la Evaluación de Opciones de Ciencia y Tecnología (STOA, por las siglas en inglés de Science and Technology Options Assessment), la Unidad de Prospectiva Científica y el Centro Europeo de Medios de Comunicación Científicos, en el Panel del Futuro de la Ciencia y la Tecnología con el fin de monitorear la ciencia y las tecnologías exponenciales, y proporcionar Datos Científicos a los Europarlamentarios para Comunicar la Ciencia a la Ciudadanía Europea con talleres, estudios y campañas.

Es la primera mujer que ocupa la presidencia de Ciencia y Tecnología en el Parlamento Europeo.

En 2019 fue reelegida como Europarlamentaria para la legislatura 2019 - 2024 como representante de Grecia y adscrita al S&D.

Es realmente sorprendente que alguien con semejante trayectoria caiga en una actividad ilegal, salvo que sea la nueva tendencia y los que consideramos buenos son parte de los malos.

Hay que tener cuidado con lo que pensamos y comemos

Lo que pensamos y sentimos afecta a la microbiota (y viceversa)

Por Isabel María Martín Monzón, publicado por The Conversation

Vivimos en un mundo mayoritariamente microbiano, repleto de microorganismos. En términos numéricos, dentro y sobre nosotros viven de 10 a 100 trillones de microorganismos, con los que mantenemos una relación simbiótica.

Con semejante cifra, no es de extrañar que su existencia afecte, incluso, a cómo pensamos, sentimos o enfermamos.

La importancia del equilibrio

Los principales lugares de colonización microbiana humana son la piel, las vías respiratorias, el tracto urogenital, los ojos y el tracto gastrointestinal. Principalmente, la mayoría de nuestros “colonos” residen en el intestino, que además es la población bacteriana mejor caracterizada.

Si algo caracteriza a la microbiota intestinal humana es su enorme diversidad. Madura y se modifica a lo largo de nuestros ciclos vitales (infancia, adolescencia, adultez, vejez), y es una llave fundamental para proteger nuestra salud. En adultos sanos el 70-75 % de esa fauna microbiana corresponde a los grupos Firmicutes y Bacteroidetes, seguido en menor medida por concentraciones de Actinobacteria, Fusobacteria, Proteobacteria y Verrucomicrobia.

Para gozar de buena salud, es necesario conseguir un estado de lo que los expertos llaman eubiosis de nuestra microbiota. Es decir, de equilibrio en la proporción de la cantidad y tipo de estas bacterias.

De hecho, la descompensación de la microbiota se asocia a una gran variedad de patologías crónicas inflamatorias como la enfermedad del síndrome de intestino irritable, el cáncer de colon y la diabetes, además de patologías neurológicas o psiquiátricas.

La relación bidireccional entre la microbiota y nuestro cerebro

La manera de nacer (parto vaginal o por cesárea) influye en la cantidad y tipo de bacterias que forman nuestra microbiota. Pero también existen muchos otros factores que influyen en su composición desde los primeros años de vida: uso de antibióticos, tipo de alimentación (lactancia materna o no), exposición a estresores ambientales, infecciones y, por supuesto, nuestra propia genética.

La interacción entre todos estos factores no deja indiferente al cerebro. La microbiota repercute en procesos cognitivos como el aprendizaje y la memoria, en procesos emocionales (por ejemplo, en nuestra gestión del estrés), o en nuestra conducta social. De hecho, hay estudios recientes que analizan el papel de la disbiosis intestinal en patologías como el trastorno del espectro autista.