Dulce de Membrillo

Para el amigo Landahlauts, que lo ha pedido. Mi madre me ha pasado la receta del exquisito dulce que comimos el domingo pasado, y que mencioné oportunamente en un post aquí.

Al que le interese, vaya tomando lápiz y papel, y anote esta receta, muy sencilla de seguir:

Relación a tener en cuenta, para un kilo de frutas, usar medio kilo de azucar.

1. Pelar las frutas y cortar en gajos (en el proceso sacar las semillas).
   
2. Colocar en una olla y cubrir con agua (solo tiene que cubrir bien). Detalle, se puede agregar un chorrito de jugo de limón.
3. Colocar el azucar y mezclar.
4. Hervir a fuego lento hasta que las frutas tomen color rojizo.
5. Una vez que está rojizo y brilloso, se apaga el fuego y se deja enfriar en el almibar.
6. Una vez frío se guarda en un recipiente bien cerrado y mantener en heladera.

Finalmente, simplemente disfrutarlo.

Almuerzo y después

Y sip señores, ¿que les puedo decir?, parece que no me porté mal durante la semana. Hoy Tata Dios y la Mama querida nos han regalado un domingo, que como buen domingo santiagueño, no es un domingo cualquiera.

No hubo empanada, locro y vino, pero la Mama querida se mando uno de mis platos preferidos, milanesa con fideos a la manteca. Manjar de aquellos señores.

De postre, nos sorprendieron con un delicioso dulce de membrillo, también hecho por mi madre. La verdad es que después de semejante almuerzo se hizo realidad una ves más la famosa frase "panza llena, corazón contento". Lo de la siesta no les cuento, porque ha sido medio que.. como la del león echado en la pradera...más o menos.

Dulce de Guayaba

Para festejar el fresco y el agua del Cielo, de postre me comí el dulce de guayaba que me regaló mi madrina en Paraguay. Lo combine con banana, una rica mezcla que les sugiero. También lo pueden comer sólo, pero seguro que lo que más le va a gustar es comerlo con queso criollo, recién terminado.

La cocina paraguaya es sin duda alguna deliciosa, conociéndola puede llegar a "expresar en su mesa tanto los horizontes europeos como los nativos latinoamericanos", como se ha dicho por ahí.

Dulce de Naranja

El Dulce de Naranja de mi madre es espectacular, como tantos otros platos y delicias que ella hace. Les comento la receta:

• Se usan seis naranjas dulces.
• Se rallan las cascaras hasta sacar la cascara superior.
• Se las cortan en cuatro tajadas y sacan las semillas.
• Se las colocan en una cacerola con agua suficiente como para cubrir todas las naranjas.
• Se le agrega medio kilo de azucar y se hierbe hasta que las naranjas se pongan tiernas.
• Luego se le agrega otro medio kilo de azucar y deja hervir a fuego lento, hasta que se haga espeso (no mucho) el dulce.
• Se deja enfriar a temperatura ambiente y finalmente de se coloca en frascos y se guarda en ambientes frescos (no en la heladera).

Después me cuentan.